Was gibt es besseres, als es sich im Herbst mit einem heißen Tee, frischem Gebäck und einer Menge Duftkerzen bequem zu machen? Ich liebe es zu backen, versuche aber in der letzten Zeit immer mehr gesündere Varianten zu den herkömmlichen Rezepten zu finden. Heute möchte ich euch ein Rezept für eine gesündere Variante von Schokobrötchen zeigen, die ich ganz neu ausprobiert habe.
Du brauchst:
- 3oo g feines Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 3o g Kokosblütenzucker
- 2oo g Skyr
- 1 EL Kokosöl
- 2 Eier
- 50 g Schokotröpfchen, zartbitter
Und so geht es:
- Alle Zutaten, bis auf ein halbes Ei, zu einem Teig verkneten (das Kokosöl müsst ihr etwas erwärmen, damit es flüssig wird)
- Das andere halbe Ei mit einer Gabel verquirlen und zur Seite stellen
- Den Teig für ein paar Minuten ruhen lassen, in der Zeit ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
- Aus dem Teig ca. 10 kleine Kugeln formen und auf das Blech legen (wenn ihr eure Hände nass macht oder mit Mehl bestäubt, klebt der Teig nicht so)
- Die geformten Brötchen noch ein paar Minuten ruhen lassen und mit dem restlichen Ei bestreichen
- Für 15 – 20 Minuten im Ofen backen
- Fertig!
Josefine Watzlaw 